Receitas de Entradas e Petiscos

 Culinária

Vai receber os amigos ou familiares para um almoço ou jantar e não sabe o que servir como entrada? Selecionamos algumas receitas de petiscos deliciosos, simples e fáceis de preparar.  Confira os ingredientes e fique atento ao modo de preparo, siga as instruções e aprenda a preparar saborosos aperitivos para servir como entrada em ocasiões especiais.

Casquinha de Siri

Ingredientes

- 1 cebola média picada

- 5 colheres de sopa de azeite

- 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente

- 4 colheres de sopa de coentro picado

- 500g de carne de siri cozida, desfiada

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 xícara de leite de coco

- 1 colher de sopa de azeite-de-dendê

- 1 xícara de farinha de mandioca crua

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Em seguida, junte o tomate e refogue por 2 minutos, acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta. Feito isso, adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida. Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas. Em outra frigideira, coloque o azeite-de-dendê, a farinha de mandioca e o sal. Torre a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente. Para finalizar, polvilhe um pouco da farofa em cada casquinha.

Bolinhos de aipim

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada

- 1/2 maço médio de cheiro-verde picado

- 1/2 xícara de chá de queijo de minas curado ralado

- 1 gema

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- Óleo para fritar

- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta, mexa-os com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa pronta, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve.  Em seguida, leve ao fogo uma panela com óleo e assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Croquete de Queijo e Presunto

Ingredientes:

- 1/2 xícara de leite

- 2 colheres e 1/2 de sopa de farinha de trigo

- 1 colher e 1/2 de sopa de manteiga

- 100 g de presunto cozido e fatiado picado

- 100 g de queijo lanche em cubinhos

- 3 ovos cozidos picados

- pimenta-do-reino

Fritura:

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de água

- 1/4 de xícara de farinha de trigo

- 1/4 de xícara de farinha de rosca

- óleo vegetal

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo. Misture em fogo médio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco misturando bem. Deixe cozinhar por 3 minutos e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem, depois estenda a mistura em um prato e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Aqueça o óleo para fritura e misture os 2 ovos em uma tigela com as 2 colheres de sopa de água. Em seguida, coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Retire a massa da geladeira e prepare os croquetes, passe pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Frite até dourar. Deixe escorrer em papel absorvente e sirva quente.

Resumo do dia