Ganhando cada vez mais espaço em festas e eventos, os cupcakes
são fáceis de preparar e com um toque de criatividade podem servir como
lembranças e convites para as mais diversas ocasiões. As receitas
básicas podem ser incrementadas com ingredientes especiais
acrescentados à massa, ou aos recheios. Confira abaixo algumas receitas
de cupcakes, a primeira é uma receita básica, as demais são variações
que podem ser adaptadas a depender do gosto individual de quem o
prepara.
Receitas de Cupcake
1. Receita Básica
Ingredientes
2 ¾ xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos grandes
Modo de preparo
Bata na batedeira inicialmente a manteiga até que ela fique cremosa e
vá acrescentando o açúcar até formar uma mistura fofa. Em seguida,
acrescente os ovos um por um, sem desligar a batedeira. Feito isso,
acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite e bata
novamente. Acrescente a essência de baunilha e por fim o fermento.
Coloque as massas nas forminhas e leve ao forno. Recheie e cubra-o como
desejar.
2. Cupcake de coco e doce de leite
Ingredientes
1 e 1/3 de xícara de chá de manteiga sem sal
1 e 1/3 de xícara de chá de açúcar
2 ovos
1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de coco ralado
1 1/3 de xícara de chá de leite de coco
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
800 g de doce de leite pronto
O modo de preparo da massa é semelhante ao anterior. Para a
decoração, coloque bico pitanga dentro do saco de confeiteiro e corte a
ponta, complete com o doce de leite e faça um buraquinho na parte
superior. Encha o espaço com o doce e tampe com a parte reservada. Em
forma de espiral, faça a cobertura e jogue o coco ralado por cima.
3. Cupcake de Caramelo
Ingredientes
1 e 1/4 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água fervente
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 e 3/4 xícara de noz-pecã picada
Confeitos de açúcar para decorar
1/3 de xícara de açúcar mascavo
50 g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
O modo de preparo da massa é semelhante ao anterior. Antes de fazer a
massa, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar. Retire
do fogo e junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. O
preparo da cobertura é simples. Leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a
manteiga e mexa-os até formar uma pasta. Feito isso, reserve uma tigela
para misturar o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
Em seguida, acrescente o açúcar mascavo, transfira para a batedeira e
bata por cinco minutos, até obter um creme leve. Cubra os bolinhos e
decore-os com a noz-pecã e confeitos de açúcar.
Resumo do dia
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