Alimentação vegetariana – Dieta, Cardápio

 

Mais do que uma simples dieta que restringe a alimentação à exclusivamente alimentos de origem vegetal, hoje o vegetarianismo é considerado um estilo de vida, em que busca-se principalmente o bem estar físico. De acordo com nutricionistas, o vegetariano ingere mais fibras e menos gordura, principalmente a saturada, o que é saudável. No entanto, é preciso ter bastante atenção para estar seguro de que o cardápio montado possui quantidades ideais de proteínas, pois a maior fonte protéica presente na dieta comum, a carne, não faz parte da vida dos vegetarianos.

Para suprir essa necessidade, alguns alimentos como a soja, tofu, tempeh, seitan, cereais, leguminosas, algas, frutos secos e sementes, podem substituir a carne em uma dieta vegetariana. Confira um cardápio montado por nutricionistas para vegetarianos e saiba como incluir todos os nutrientes necessários para a saúde do corpo, consumindo apenas alimentos de origem vegetal.

Dieta vegetariana

Café da manhã

- 1 copo (300 ml) de suco de abacaxi com banana/ suco de iogurte com morango/ suco de melão com amora/ suco de pera, morango e laranja/ suco de melancia, maçã e hortelã.

- 1 fatia de pão integral/ pão de soja/ 3 biscoitos de aveia

- 1 colher de chá de geleia de morango sem açúcar/ colher de sopa de ricota/ 1 fatia média de queijo de minas frescal/

- ½ copo (150 ml) de leite desnatado/ 1 xícara de chá de hortelã/ 1 xícara de chá de melissa

Lanche

- ½ cacho médio de uva-rubi/ ½ tangerina/ ½ banana/ ½ papaia/ 1 fatia média de abacaxi

Almoço

- 1 porção de salada camponesa/  1 porção de salada de repolho e agrião/ 1 porção de salada verão/ 1 porção de salada de pepino, maçã e alface

- 1 porção de abóbora com hortelã/ 1 porção de refogado à baiana/

- 1 porção de crepe de alho-poró e estragão/ 1 porção de cogumelos com shoyu/ 1 porção de bolo de panquecas com espinafre

Lanche

- ½ papaia

- 1 noz pecã

Jantar

- 1 porção de sopa asiática / 1 porção de sopa de brócolis/ 1 porção da sopa de abobrinha/ 1 porção de sopa de alho-poró/

- 1 porção de pizza calzone/ ½ porção de assado de aipim/ 1 porção de bolinho de tofu

Resumo do dia